CHUPITOS SALADOS (colpet o glopet salat)

GLOPET SALAT:

chupitos de gazpacho de melón

Ingredientes:

1/2 melón pequeño 1 pepino 2 cucharadas de almendra molida 3 cucharadas de vinagre 6 cucharadas de aceite 3 lonchas de jamón serrano sal .

Pasos a seguir:

1. Pelar el pepino, retirar las semillas y trocearlo. Hacer lo mismo con el melón. 2. Poner el pepino y el melón en el vaso de la batidora junto con la sal, el vinagre, las almendras, la sal y un vasito de agua. Triturar. 3. Añadir el aceite y batir de nuevo hasta que emulsione. Aligerar con agua si fuera necesario. Repartir en los chupitos y dejar enfriar. 4. Cortar el jamón en tiras, hacer nuditos y colocar sobre el gazpacho

CHUPITO DE GELATINA DE GAZPACHO

INGREDIENTES

unas hojas de gelatina un brik de gazpacho unos tomates cherry aceite de oliva y orégano PREPARACIÓN

Rehidratar las hojas de galetina en agua. Calentar unas cucharadas del gazpacho y disolver la gelatina. Mezclar con el resto de gazpacho frío y reservar. Rellenar con la gelatina de gazpacho unos vasos de chupito y meter a la nevera hasta que esté bien cuajada. Sacar de la nevera y servir poniendo medio tomate cherry encima. Regar con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con orégano.

ALTRES:

CHUPITO DE GAZZPACHO CON PINXO DE NAVAJAS.

CHUPITO DE CREMA DE MARISCO CON PINXO DE GAMBAS

CHUPITO DE SALSA AGUACATE CON GAMBAS